Stevia CAS 58543-16-1

Basisparameter

Steviais een zoetstof en suikervervanger afgeleid van de bladeren van de plantensoort Stevia Rebaudiana, afkomstig uit Brazilië en Paraguay. De actieve verbindingen zijn steviol -glycosiden, die hebben30 tot 150 keerDe zoetheid van suiker is hitte-stabiel, pH-stabiel en niet fermenteerbaar.

Plantenonderwerpen

Stevia is eenkruidenplantDat behoort tot de familie Asteraceae, wat betekent dat het nauw verwant is aan ragweed, chrysanthemums en goudsbloemen. Hoewel er meer dan 200 soorten zijn, is Stevia Rebaudiana Bertoni de meest gewaardeerde variëteit en de cultivar die wordt gebruikt voor de productie vanmeesteetbare producten.

0 calorieën

Stevia kan natuurlijk zoetheid toevoegen aan recepten, zelfs zonder calorieën bij te dragen. Stevia Leaf -extract is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker, afhankelijk van de besproken specifieke verbinding, wat betekent dat je slechts een klein beetje tegelijk nodig hebt om je ochtendthee of volgende reeks gezonde gebakken producten te verzoeten.

Bladuittreksel

Veel ruwe/ruwe stevia of minimaal verwerkte Stevia -producten bevatten beide soorten verbindingen, terwijl meer sterk verwerkte vormen alleen de rebaudiosiden bevatten, wat het zoetste deel van het blad is.
Rebiana, of hoge zuiverheid Rebaudioside A, wordt "algemeen erkend als veilig" (GRAS) door de US Food and Drug Administration (FDA) en kan worden gebruikt als een kunstmatige zoetstof in voedingsmiddelen en dranken.
Onderzoek toont aan dat het gebruik van het hele blad of gezuiverde rebaudioside A heeft een aantal geweldige voordelen voor gezondheidszorg, maar hetzelfde geldt misschien niet voor veranderde melanges die eigenlijk heel weinig van de plant zelf bevatten.