Sucralose

SucraloseIs gunstig voor mensen met diabetes, omdat onderzoek aantoont dat sucralose geen effect heeft op de koolhydraatstofwisseling, de bloedglucoseregulatie op korte of lange termijn of de insulinesecretie. Sucralose is gunstig voor mensen met diabetes, omdat onderzoek aantoont dat sucralose geen effect heeft op de koolhydraatstofwisseling, de bloedglucoseregulatie op korte of lange termijn of de insulinesecretie. Een voordeel van sucralose voor producenten en consumenten van voedingsmiddelen en dranken is de uitzonderlijke stabiliteit. Een voordeel van sucralose voor producenten en consumenten van voedingsmiddelen en dranken is de uitzonderlijke stabiliteit.
Sucralose is een gechloreerd sucrosederivaat. Dit betekent dat het van suiker is afgeleid en chloor bevat.
Het maken van sucralose is een meerstappenproces waarbij de drie waterstof-zuurstofgroepen van suiker worden vervangen door chlooratomen. Deze vervanging door chlooratomen versterkt de zoetheid van sucralose.
Oorspronkelijk werd sucralose ontdekt door de ontwikkeling van een nieuw insecticide. Het was nooit bedoeld om te consumeren.
Later werd het echter aan het grote publiek voorgesteld als een ‘natuurlijke suikervervanger’, en men had geen idee dat het spul eigenlijk giftig was.

In 1998 keurde de Food and Drug Administration (FDA) sucralose goed voor gebruik in 15 categorieën voedingsmiddelen en dranken, waaronder producten op water- en vetbasis zoals bakproducten, bevroren zuiveldesserts, kauwgom, dranken en suikervervangers. In 1999 breidde de FDA de goedkeuring uit voor gebruik als algemene zoetstof in alle categorieën voedingsmiddelen en dranken.