Sucralose

Sucraloseis gunstig voor mensen met diabetes omdat onderzoek aantoont dat sucralose geen effect heeft op het koolhydraatmetabolisme, de bloedglucosecontrole op korte of lange termijn of de insulinesecretie. Sucralose is gunstig voor mensen met diabetes omdat onderzoek aantoont dat sucralose geen effect heeft op het koolhydraatmetabolisme, de bloedglucosecontrole op korte of lange termijn of de insulinesecretie. Een voordeel van sucralose voor producenten en consumenten van voedingsmiddelen en dranken is de uitzonderlijke stabiliteit ervan. Een voordeel van sucralose voor producenten en consumenten van voedingsmiddelen en dranken is de uitzonderlijke stabiliteit ervan.
Sucralose is een gechloreerd sucrosederivaat. Dit betekent dat het is afgeleid van suiker en chloor bevat.
Het maken van sucralose is een proces dat uit meerdere stappen bestaat, waarbij de drie waterstof-zuurstofgroepen van suiker worden vervangen door chlooratomen. De vervanging door chlooratomen intensiveert de zoetheid van sucralose.
Oorspronkelijk werd sucralose gevonden door de ontwikkeling van een nieuwe insecticideverbinding. Het was nooit de bedoeling dat het geconsumeerd zou worden.
Het werd echter later bij de massa geïntroduceerd als een “natuurlijke suikervervanger”, en de mensen hadden geen idee dat het spul eigenlijk giftig was.

In 1998 keurde de Food and Drug Administration (FDA) sucralose goed voor gebruik in 15 categorieën voedingsmiddelen en dranken, waaronder producten op water- en vetbasis zoals gebak, bevroren zuiveldesserts, kauwgom, dranken en suikervervangers. Vervolgens breidde de FDA in 1999 haar goedkeuring uit voor gebruik als zoetstof voor algemene doeleinden in alle categorieën voedingsmiddelen en dranken.