Sucralose

SucraloseSucralose is gunstig voor mensen met diabetes, omdat onderzoek aantoont dat het geen effect heeft op de koolhydraatstofwisseling, de bloedglucosewaarden op korte of lange termijn, of de insulineafscheiding. Een voordeel van sucralose voor fabrikanten van voedingsmiddelen en dranken en voor consumenten is de uitzonderlijke stabiliteit.
Sucralose is een gechloreerd sucrose-derivaat. Dit betekent dat het is afgeleid van suiker en chloor bevat.
De productie van sucralose is een proces in meerdere stappen waarbij de drie waterstof-zuurstofgroepen van suiker worden vervangen door chlooratomen. Deze vervanging door chlooratomen versterkt de zoetheid van sucralose.
Sucralose werd oorspronkelijk ontdekt tijdens de ontwikkeling van een nieuw insecticide. Het was nooit bedoeld om geconsumeerd te worden.
Het werd echter later aan het grote publiek gepresenteerd als een "natuurlijke suikervervanger", en mensen hadden geen idee dat het spul eigenlijk giftig was.

In 1998 keurde de Food and Drug Administration (FDA) sucralose goed voor gebruik in 15 categorieën voedingsmiddelen en dranken, waaronder producten op water- en vetbasis zoals gebak, bevroren zuiveldesserts, kauwgom, dranken en suikervervangers. Vervolgens breidde de FDA in 1999 de goedkeuring uit tot gebruik als zoetstof voor algemeen gebruik in alle categorieën voedingsmiddelen en dranken.