Paddestoelen Shiitake

De shiitake behoort tot de soort Lentinula edodes. Het is een eetbare paddenstoel afkomstig uit Oost-Azië.

Vanwege zijn gezondheidsvoordelen wordt het in de traditionele kruidengeneeskunde beschouwd als een medicinale paddenstoel, genoemd in boeken die duizenden jaren geleden zijn geschreven.

Shiitakeshebben een vlezige textuur en een houtachtige smaak, waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op soepen, salades, vleesgerechten en roerbakgerechten.

Shiitake-paddenstoelen bevatten veel chemische verbindingen die je DNA beschermen tegen oxidatieve schade, wat gedeeltelijk de reden is waarom ze zo nuttig zijn. Lentinan geneest bijvoorbeeld chromosoomschade veroorzaakt door behandelingen tegen kanker.

Ondertussen helpen eritadenine-stoffen uit eetbare paddenstoelen het cholesterolgehalte te verlagen en de cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen. Onderzoekers van de Shizuoka Universiteit in Japan ontdekten zelfs dat suppletie met eritadenine de plasmacholesterolconcentratie aanzienlijk verlaagde.

Shiitakes zijn ook uniek voor een plant omdat ze alle acht essentiële aminozuren bevatten, samen met een soort essentieel vetzuur dat linolzuur wordt genoemd. Linolzuur helpt bij gewichtsverlies en spieropbouw. Dat heeft het ookbotopbouwvoordelen, verbetertspijsvertering, en vermindert voedselallergieën en -gevoeligheden.

Bepaalde componenten van de shiitake-paddenstoel hebben hypolipidemische (vetverminderende) effecten, zoals eritadenine en b-glucaan, een oplosbare voedingsvezel die ook voorkomt in gerst, rogge en haver. Studies hebben gemeld dat b-glucaan de verzadiging kan verhogen, de voedselinname kan verminderen, de opname van voeding kan vertragen en de plasmalipiden (vet) niveaus kan verlagen.

Paddestoelen hebben het vermogen om het immuunsysteem te versterken en vele ziekten te bestrijden door middel van het leveren van belangrijke vitamines, mineralen enenzymen.

Shiitake-paddenstoelen bevatten sterolverbindingen die de productie van cholesterol in de lever verstoren. Ze bevatten ook krachtige fytonutriënten die ervoor zorgen dat cellen niet aan de wanden van bloedvaten blijven plakken en tandplak vormen, waardoor de gezondheid gezond blijft.bloeddruken verbetert de bloedsomloop.

Hoewel vitamine D het beste uit de zon wordt gehaald, kunnen shiitake-paddenstoelen ook een behoorlijke hoeveelheid van deze essentiële vitamine leveren.

Wanneer selenium wordt ingenomenvitamine A en E, het kan helpenverminderende ernst van acne en de littekens die daarna kunnen optreden. Honderd gram shiitake-paddenstoelen bevatten 5,7 milligram selenium, wat 8 procent van je dagelijkse waarde is. Dat betekent dat shiitake-paddenstoelen kunnen fungeren als een natuurlijke acnebehandeling.