Paddestoelen Shiitake

De shiitake behoort tot de soort Lentinula edodes. Het is een eetbare paddenstoel die oorspronkelijk uit Oost-Azië komt.

Vanwege de gezondheidsvoordelen wordt de paddenstoel in de traditionele kruidengeneeskunde beschouwd als een medicinale paddenstoel. Deze wordt al genoemd in boeken die duizenden jaren geleden zijn geschreven.

Shiitakeshebben een vleesachtige textuur en een houtachtige smaak, waardoor ze perfect zijn als toevoeging aan soepen, salades, vleesgerechten en roerbakgerechten.

Shiitake-paddenstoelen bevatten veel chemische verbindingen die je DNA beschermen tegen oxidatieve schade, wat deels de reden is waarom ze zo heilzaam zijn. Lentinan geneest bijvoorbeeld chromosoomschade veroorzaakt door kankerbehandelingen.

Ondertussen helpen eritadenine-stoffen uit eetbare paddenstoelen het cholesterolgehalte te verlagen en de cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen. Onderzoekers van de Shizuoka Universiteit in Japan ontdekten zelfs dat eritadenine-suppletie de plasmacholesterolconcentratie aanzienlijk verlaagde.

Shiitakes zijn ook uniek voor een plant omdat ze alle acht essentiële aminozuren bevatten, samen met een type essentieel vetzuur genaamd linolzuur. Linolzuur helpt bij gewichtsverlies en spieropbouw. ​​Het bevat ookbotopbouwvoordelen, verbetertspijsverteringen vermindert voedselallergieën en -gevoeligheden.

Bepaalde componenten van de shiitake hebben een hypolipidemische (vetverlagende) werking, zoals eritadenine en β-glucaan, een oplosbare voedingsvezel die ook voorkomt in gerst, rogge en haver. Studies hebben aangetoond dat β-glucaan het verzadigingsgevoel kan verhogen, de voedselinname kan verminderen, de opname van voedingsstoffen kan vertragen en de plasmalipiden (vet) kan verlagen.

Paddenstoelen hebben het vermogen om het immuunsysteem te versterken en veel ziekten te bestrijden door belangrijke vitamines, mineralen enenzymen.

Shiitake-paddenstoelen bevatten sterolen die de productie van cholesterol in de lever belemmeren. Ze bevatten ook krachtige fytonutriënten die helpen voorkomen dat cellen zich aan de bloedvatwanden hechten en plaque vormen, wat de gezondheid van de huid bevordert.bloeddruken verbetert de bloedsomloop.

Hoewel vitamine D het beste uit de zon komt, kunnen shiitake-paddenstoelen ook een behoorlijke hoeveelheid van deze essentiële vitamine leveren.

Wanneer selenium wordt ingenomen metvitamine A en E, het kan helpenverminderende ernst van acne en de littekens die daarna kunnen ontstaan. Honderd gram shiitake bevat 5,7 milligram selenium, wat neerkomt op 8 procent van je dagelijkse hoeveelheid. Dat betekent dat shiitake kan dienen als een natuurlijke acnebehandeling.