Shiitake-champignons

De shiitake behoort tot de soort Lentinula edodes. Het is een eetbare paddenstoel die oorspronkelijk uit Oost-Azië komt.

Vanwege de gezondheidsvoordelen wordt deze paddenstoel al eeuwenlang in de traditionele kruidengeneeskunde als geneeskrachtig beschouwd en wordt hij al in boeken van duizenden jaren geleden genoemd.

ShiitakesZe hebben een vlezige textuur en een houtachtige smaak, waardoor ze perfect zijn als toevoeging aan soepen, salades, vleesgerechten en roerbakgerechten.

Shiitake-champignons bevatten veel chemische stoffen die je DNA beschermen tegen oxidatieve schade, wat deels verklaart waarom ze zo heilzaam zijn. Lentinan herstelt bijvoorbeeld chromosoomschade veroorzaakt door behandelingen tegen kanker.

Ondertussen helpen de stoffen eritadenine uit eetbare paddenstoelen het cholesterolgehalte te verlagen en de hart- en vaatziekten te ondersteunen. Onderzoekers van de Shizuoka Universiteit in Japan ontdekten zelfs dat suppletie met eritadenine de cholesterolconcentratie in het bloedplasma aanzienlijk verlaagde.

Shiitakes zijn ook uniek voor een plant omdat ze alle acht essentiële aminozuren bevatten, samen met een essentieel vetzuur genaamd linolzuur. Linolzuur helpt bij gewichtsverlies en spieropbouw. ​​Het bevat ookbotopbouwvoordelen, verbeteringenspijsverteringen vermindert voedselallergieën en -intoleranties.

Bepaalde bestanddelen van de shiitake-champignon hebben een cholesterolverlagend (vetverlagend) effect, zoals eritadenine en bèta-glucaan, een oplosbare voedingsvezel die ook voorkomt in gerst, rogge en haver. Studies hebben aangetoond dat bèta-glucaan het verzadigingsgevoel kan verhogen, de voedselinname kan verminderen, de opname van voedingsstoffen kan vertragen en de plasmalipiden (vet)spiegel kan verlagen.

Paddenstoelen hebben het vermogen om het immuunsysteem te versterken en veel ziekten te bestrijden door belangrijke vitaminen, mineralen en andere stoffen te leveren.enzymen.

Shiitake-champignons bevatten sterolverbindingen die de cholesterolproductie in de lever remmen. Ze bevatten ook krachtige fytonutriënten die voorkomen dat cellen zich aan de wanden van bloedvaten hechten en plaquevorming veroorzaken, wat bijdraagt ​​aan een gezonde bloedcirculatie.bloeddruken verbetert de bloedsomloop.

Hoewel vitamine D het best uit zonlicht wordt verkregen, kunnen shiitake-champignons ook een behoorlijke hoeveelheid van deze essentiële vitamine leveren.

Wanneer selenium wordt ingenomen metvitamine A en EHet kan helpenverminderenDe ernst van acne en de littekens die erna kunnen ontstaan. Honderd gram shiitake-champignons bevat 5,7 milligram selenium, wat overeenkomt met 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dat betekent dat shiitake-champignons een natuurlijke behandeling tegen acne kunnen zijn.