Het heeft een zoetheid die dicht bij die van sucrose ligt en bevat slechts 10% van de calorieën. Het heeft vijf jaar geduurd voordat het eindelijk de keuring doorstond.
D-allulose is eindelijk gearriveerd.
Op 26 juni 2025 keurde de Chinese Nationale Gezondheidscommissie D-allulose goed en kondigde het gisteren (2 juli) officieel aan als de nieuwste lichting voedingsingrediënten. Hiermee kon deze langverwachte "ster-suikervervanger" eindelijk een grote doorbraak maken in China. Op 2 juli steeg de populariteitsindex van "allulose" op het WeChat-platform met maar liefst 4251,95%.
D-allulose (ook bekend als allulose) komt in kleine hoeveelheden voor in natuurlijke voedingsmiddelen zoals vijgen. De zoetheid ervan is ongeveer 70% van die van sucrose. Na inname wordt het grootste deel ervan binnen 6 uur uitgescheiden en speelt het nauwelijks een rol in de stofwisseling, met een extreem laag caloriegehalte. De zoetheid is puur en de smaak en het volume zijn zeer vergelijkbaar met die van sucrose. Wat nog beter is, is dat het ook een functionele component is die gunstig is voor de menselijke gezondheid.
Uit bestaande dier- en menselijke experimenten is gebleken dat D-allulose de opname van glucose in de dunne darm kan remmen en de insulinegevoeligheid kan verbeteren, waardoor de piekbloedsuikerspiegel daalt. Het kan de vetstofwisseling reguleren, het lipidengehalte in plasma en lever verlagen en de vetophoping verminderen, en wordt beschouwd als een stof die mogelijk kan helpen bij de bestrijding van obesitas. Bovendien heeft D-allulose ook bepaalde antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
De eigenschappen "heerlijk + gezond" hebben van allulose bijna een "internationale superster" gemaakt in de suikervervangerindustrie. Sinds 2011 is allulose achtereenvolgens goedgekeurd in de Verenigde Staten, Japan, Zuid-Korea, Australië, Nieuw-Zeeland, Canada en andere landen. Sinds 2020 heeft de Chinese Nationale Gezondheidscommissie binnen drie jaar tijd zes keer achter elkaar aanvragen voor D-allulose als nieuw voedingsingrediënt geaccepteerd, wat aantoont hoeveel aandacht het heeft getrokken. Na vijf jaar wachten is D-allulose eindelijk beschikbaar voor gebruik.
Deze keer is er nog een stukje goed nieuws dat naar verwachting de toepassingskosten van D-allulose verder zal verlagen: het nieuwe proces – de microbiële fermentatiemethode – is tegelijk met de gangbare enzymatische omzettingsmethode goedgekeurd door de Nationale Gezondheidscommissie. Bij dit proces worden glucose en sucrose, die lagere kosten met zich meebrengen, rechtstreeks gebruikt ter vervanging van fructose, en de omzettingsefficiëntie bedraagt meer dan 90%. Momenteel zijn er diverse projecten met een capaciteit van 100.000 ton gestart voor de productie van allulose via microbiële fermentatie.
Zoetwaren, dranken, zuivelproducten, bakwaren, specerijen... Kan D-allulose in een breed scala aan toepassingsgebieden in 2021 de populariteit van erythritol evenaren en het landschap van de suikervervangerindustrie hervormen?
Geplaatst op: 17 december 2025