Er zijn veel merken eiwitpoeders op de markt, eiwitbronnen zijn verschillend, de inhoud is anders, de selectie van vaardigheden, het volgende om de voedingsdeskundige te volgen om een hoogwaardig eiwitpoeder te kiezen.
1. Classificatie en kenmerken van eiwitpoeder
Eiwitpoeder wordt per bron geclassificeerd, voornamelijk dierlijk eiwitpoeder (zoals: wei-eiwit, caseïne-eiwit) en plantaardig eiwitpoeder (voornamelijk soja-eiwit) en gemengd eiwitpoeder.
Dierlijk eiwitpoeder
Wei-eiwit en caseïne in dierlijk eiwitpoeder worden gewonnen uit melk, en het wei-eiwitgehalte in melkeiwit is slechts 20%, en de rest is caseïne. Vergeleken met de twee heeft wei-eiwit een hogere absorptiesnelheid en een betere verhouding van verschillende aminozuren. Caseïne is een groter molecuul dan wei-eiwit, dat enigszins moeilijk te verteren is. Kan de eiwitsynthese van de lichaamsspieren beter bevorderen.
Afhankelijk van de mate van verwerking en raffinage kan weiproteïnepoeder worden verdeeld in geconcentreerd weiproteïnepoeder, gescheiden weiproteïnepoeder en gehydrolyseerd weiproteïnepoeder. Er zijn bepaalde verschillen in de concentratie, samenstelling en prijs van de drie, zoals weergegeven in de volgende tabel.
Plantaardig eiwitpoeder
Plantaardig eiwitpoeder vanwege de rijke bronnen, de prijs zal veel goedkoper zijn, maar ook geschikt voor patiënten met melkallergie of lactose-intolerantie, gewone soja-eiwit, erwteneiwit, tarwe-eiwit, enz., Waarvan soja-eiwit het enige hoogwaardige is eiwit in plantaardig eiwit kan ook goed door het menselijk lichaam worden opgenomen en gebruikt, maar vanwege het onvoldoende methioninegehalte is de verterings- en absorptiesnelheid relatief lager dan die van dierlijk eiwitpoeder.
Gemengd eiwitpoeder
De eiwitbronnen van gemengd eiwitpoeder zijn onder meer dierlijk en plantaardig, meestal gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit, caseïne en wei-eiwitpoeder gemengde verwerking, waardoor het tekort aan essentiële aminozuren in plantaardig eiwit effectief wordt gecompenseerd.
Ten tweede is er een talent voor het kiezen van eiwitpoeder van hoge kwaliteit
1. Controleer de ingrediëntenlijst om de bron van eiwitpoeder te zien
De ingrediëntenlijst is gesorteerd op ingrediënteninhoud, en hoe hoger de volgorde, hoe hoger de ingrediënteninhoud. We moeten eiwitpoeder kiezen met een goede verteerbaarheid en absorptiesnelheid, en hoe eenvoudiger de samenstelling, hoe beter. De volgorde van verteerbaarheid van gewone eiwitpoeders op de markt is: wei-eiwit > caseïne-eiwit > soja-eiwit > erwteneiwit, dus wei-eiwit verdient de voorkeur.
De specifieke keuze van wei-eiwitpoeder, kiest over het algemeen voor geconcentreerd wei-eiwitpoeder, voor lactose-intolerante mensen kunnen ervoor kiezen om wei-eiwitpoeder te scheiden, en patiënten met een slechte spijsvertering en absorptiefunctie wordt aangeraden om gehydrolyseerd wei-eiwitpoeder te kiezen.
2. Controleer de tabel met voedingsfeiten om het eiwitgehalte te zien
Het eiwitgehalte van hoogwaardig eiwitpoeder moet meer dan 80% bedragen, dat wil zeggen dat het eiwitgehalte van elk 100 g eiwitpoeder 80 g en hoger moet bedragen.
Ten derde de voorzorgsmaatregelen bij het aanvullen van eiwitpoeder
1. Afhankelijk van de individuele situatie passende aanvulling
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan hoogwaardige eiwitten zijn onder meer melk, eieren, mager vlees zoals vee, gevogelte, vis en garnalen, maar ook sojabonen en sojaproducten. Over het algemeen kan de aanbevolen hoeveelheid worden bereikt door een uitgebalanceerd dagelijks dieet te volgen. Vanwege verschillende ziekten of fysiologische factoren, zoals postoperatieve revalidatie, patiënten met cachexie van de ziekte, of zwangere en zogende vrouwen die onvoldoende voedselinname hebben, moeten aanvullende supplementen echter aangewezen zijn, maar er moet aandacht worden besteed aan overmatige inname van eiwitten om te voorkomen dat de voeding toeneemt. de belasting van de nier.
2. let op de inzettemperatuur
De afgiftetemperatuur mag niet te hoog zijn, de eiwitstructuur kan gemakkelijk worden vernietigd, ongeveer 40 ℃ kan zijn.
3. Eet het niet met zure dranken
Zure dranken (zoals appelciderazijn, citroenwater, enz.) bevatten organische zuren, die gemakkelijk stolsels vormen na het ontmoeten van eiwitpoeder, wat de spijsvertering en absorptie beïnvloedt. Daarom is het niet geschikt om te eten met zure dranken en kan het worden toegevoegd aan ontbijtgranen, lotuswortelpoeder, melk, sojamelk en ander voedsel of bij de maaltijd worden ingenomen.
Posttijd: 18 oktober 2024